基本介紹 中文名：馬來黑叉燒英文名：Malay black barbecued pork主要食材：豬裡脊，豬五花肉分類：粵菜口味：五香、糖醋等 原料,馬來黑叉燒的製作方法,特色,備註, 原料無皮五層花腩、醬油、糖、蚝油、雞粉、豆豉；馬來黑叉燒的製作方法將五花腩改刀後用中油溫至淺金黃色，然後調落味料慢火收身即可。特色色澤烏黑且光澤透明，肥而不膩。備註（2010粵港澳名廚峰會24券杯名廚菜式創新邀請賽中“馬來黑叉燒”獲得粵港澳至尊名菜獎）
