香麻蒿菜是一道以豆腐乾、茼蒿、竹筍、火腿為主料，以香油、鹽、 味素、 白砂糖為調料的菜品。 基本介紹 中文名：香麻蒿菜主要食材：豆腐乾，茼蒿，竹筍，火腿製作工藝：拌製作難度：一般 菜譜口味:清香味製作工藝:拌一、準備材料主料:豆腐乾 200克 茼蒿 500克 竹筍 10克 火腿 10克調料:香油 10克 鹽 50克 味素 20克 白砂糖 15克 各適量二、製作方法1. 茼蒿洗淨放入開水鍋中焯水，立即撈起，用冷開水沖涼，然後擠去水分切成末；2. 香乾和熟竹筍分別切成末，火腿切末；3. 把茼蒿末和香乾末，竹筍末同放在乾淨的盛器中；4. 加入鹽，味素，糖，麻油少許，均勻，裝盤後，撒入火腿末。
