香醋雞蛋

香醋雞蛋是由雞蛋、油、香醋、紹酒、蔥末、薑末鹽、味素等製成的美食。

基本介紹

• 中文名：香醋雞蛋
• 主要原料：雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 調料：香醋、紹酒、鹽

原料

雞蛋5個

油80克

香醋1湯匙

紹酒1茶匙

蔥末、薑末各少許

鹽、味素適量。

製作方法

1、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。

2、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。

3、鍋中再放油燒熱，下蔥末、薑末爆香，放紹酒、香醋、味素，倒入蛋清和蛋黃，炒至水氣漸乾，蛋上發亮即成。

★:黃白兩色相間，色澤光亮，味似蟹粉。