香酥鮁魚

香酥鮁魚是以鮁魚 、麵粉 為原料製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：香酥鮁魚
• 主要食材：鮁魚，麵粉
• 分類：粵菜
• 口味：鮮美

營養價值

1． 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物 質（主要是鈣）等營養元素

2． 鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效

3． 鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

原料

鮁魚 麵粉 花椒粉 胡椒粉 鹽 料酒 姜 花生油

做法

1 把魚去內臟清理乾淨，對剖開，剔去所有刺。

2 放料酒、半勺鹽、薑絲和胡椒粉搓勻，放冰櫃冷藏4小時。

3 麵粉加水、半勺鹽、胡椒粉拌勻，成稀糊糊狀。

4 鍋內加2大勺油，燒熱。

5 醃好的把魚剔去薑絲，放麵糊均勻掛糊。

6 放入熱油中煎炸。注意油一定要熱。

7 兩面煎炸至金黃。

8 出鍋控油，切開吃。