香酥糖醋馬口魚是一種美食，原料為馬口魚，剛出鍋的魚香甜酥脆，口感好，最好當餐吃完。
基本介紹
- 中文名：香酥糖醋馬口魚
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
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原料：
馬口魚
調料：
乾麵粉少許
說明：
調料中放的糖醋可略多些，我們放了4大勺醋，一勺半的白糖，鹽放了半勺，可以根據個人口味調整，喜歡辣的放些辣椒油會更香。
做法：
1.馬口魚颳去魚鱗，去頭去內臟，洗淨濾乾
2.在表面斜著切口（為了炸透和入味）
3.表面沾上乾麵粉（一條條的沾太慢，和家有妙招學的把魚和麵粉一起放在塑膠袋里，封口上下左右顛幾下就沾勻了）
4.鍋中倒入適量油，七八成熱時放入魚，中火炸至兩面金黃撈出備用
我喜歡這樣子吃，酥脆有微微的鹹，肉很鮮。
尤其喜歡脆脆的尾巴，因為就這兒刺多。
5.把炸魚的油倒掉，重新倒入適量油,加入蔥姜蒜煸炒至出香味，把魚全部倒入鍋中，再倒入調料大火翻炒，讓每條魚都均勻上色，至出香味即可關火出鍋（1-2分鐘）
因為魚已經炸熟，二次入鍋不要太長時間，以免影響它的酥脆口感
貼士：
剛出鍋的魚香甜酥脆，口感好，最好當餐吃完
