香酥炸魚

香酥炸魚是一道以小扁口魚、多春魚為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：香酥炸魚
• 主要食材：小扁口魚、多春魚
• 口味：香酥
• 做法：炸

原料

主料

小扁口魚、多春魚

輔料

麵粉、澱粉

做法

1.把多春魚和小扁口魚~洗乾淨~去內臟。
2.調炸糊~主要是麵粉和澱粉~比例是2比1~注意~我沒有加雞蛋~因為有從廚經驗的人都知道如果加雞蛋~炸出的東西就會回軟！~喜歡吃酥脆的朋友~記住一定不要加雞蛋！~另外我還在糊里加了點調料！~鹽~白鬍椒粉~辣椒粉~孜然粉適量！~一點醬油~
3.炸魚~鍋中下寬油~待油溫達到7到6成熱的時候~下入沾好炸糊的魚~魚下的時候~不要太多~以免粘連！~待魚炸的定型的時候~撈出來~加熱油鍋~待油溫升到8到9成熱的時候~在復炸一遍~等魚炸成金黃酥脆後~撈出裝盤！