香酥回鍋魚

基本介紹

• 中文名：香酥回鍋魚
• 主要食材：草魚，豆瓣醬
• 分類：酥

用料

材料

草魚

豆瓣醬

澱粉

麵包糠

鹽

砂糖

花椒粉

蒜

做法

1. 草魚片中加入鹽、花椒粉醃製15分鐘；

2. 草魚片裹上厚厚地一層澱粉；

3. 用大火熱油將魚片炸至金黃酥脆；

4. 鍋里放油燒熱，加入蒜末、豆瓣醬炒香，然後放入醬油和砂糖；

5. 倒入魚片翻炒均勻；

6. 用少量油將麵包糠煸炒至金黃鋪在盤中，放入炒好的魚片即可。