香郁藕餅

香郁藕餅是以蓮藕為主要材料的一款菜品，配料是豬肉末、胡蘿蔔，調料是胡椒粉、鹽、糖等，通過油煎的方式做成。

基本介紹

• 中文名：香郁藕餅
• 分類：家常菜
• 主要食材：藕180克，胡蘿蔔，豬肉末
• 做法：將藕和胡蘿蔔分別切片，再切絲

所需食材

藕180克，胡蘿蔔20克，豬肉末150克

製作方法

1、將藕和胡蘿蔔分別切片，再切絲，最後改刀切成細丁2、豬肉末先用植物油、少許鹽、一點糖、一點胡椒粉拌勻調味，稍醃製10分鐘

香郁藕餅

3、將切好的藕丁和胡蘿蔔丁加到肉末中，加兩匙澱粉，拌勻

4、不粘鍋刷薄薄的一層油，用手把肉餡握圓，再按扁成小餅狀，排放好鍋中，再打小火，慢慢煎

5、煎完一面再翻面煎，直至煎出香味，兩面金黃

貼士：

1、肉餡內要加入適量的澱粉才能使餅更容易成形

2、煎的時候小心翻，以免把餅弄碎

3、加入胡蘿蔔會使顏色搭配更好看，也有一種清甜味，如果不喜歡可不放

食用須知

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。