香辣黃瓜皮是一款由黃瓜、鮮紅辣椒等原料製成的菜品。 基本介紹 中文名：香辣黃瓜皮主料：黃瓜，鮮紅辣椒調料：乾紅辣椒，薑絲、花椒、鹽等做法： 黃瓜洗淨，切長段等 菜餚名稱,原料,主料,調料,做法,提示, 菜餚名稱香辣黃瓜皮原料主料黃瓜4根，鮮紅辣椒1個。調料乾紅辣椒3個，薑絲、花椒、鹽、白糖各適量，香油15克。做法1、 黃瓜洗淨，切長段，每段切兩半，削去瓜瓤和部分黃瓜肉，留約0.3厘米厚的黃瓜皮盛盤，撒上鹽，拌勻，醃15分鐘，潷去水。2、 鮮紅辣椒洗淨，去蒂及籽，切絲；乾紅辣椒切絲，備用；將薑絲灑在醃過的黃瓜皮上，用鮮紅辣椒絲做裝飾。3、 鍋置火上，倒入香油，放入花椒，炸出香味後，放入乾紅辣椒炸出香味後熄火，澆在黃瓜皮上，再加入白糖，拌勻即可！提示巧變化：調料換成辣椒水10克，鹽、白糖各適量，味素少許略拌，就變成了酸辣黃瓜皮。還可把黃瓜皮換成蘿蔔皮就變成了香辣蘿蔔皮！
