香辣素火腿

香辣素火腿是一道美食，由素雞、乾辣椒等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：香辣素火腿
• 主要食材：素雞2條(約500克)
• 分類：秋季菜譜
• 輔料：乾辣椒、植物油、八角、茴香、麻油適量
• 調料：白糖、精鹽、味素、醬油

做法:

1.將素雞放入沸水鍋中煮2分鐘，撈出，抹上醬油晾乾；乾辣椒洗淨切成小段。

2．炒鍋上火，注入植物油燒至六成熱時，放人素雞炸至淺醬紅色，撈起瀝油。

3．炒鍋放少量油上火，投入辣椒煸炒，加清水、醬油、精鹽、白糖、八角、茴香，放人素雞(滷汁要淹沒素雞)，待素雞入味、上色、形似火腿時，連滷汁一起倒入容器中冷卻即成。