基本介紹
- 中文名：香辣糯豬手
- 主要食材：豬手，姜
- 分類：美容養顏，家常菜，辣，香辣
用料,做法,
用料
材料 |
豬手 |
姜 |
豆豉醬 |
醬油 |
生抽 |
乾紅辣椒 |
桂皮 |
八角 |
香葉 |
草果 |
鹽 |
雞精 |
香蔥 |
做法
1. 豬手斬塊後氽燙，取出衝去浮沫瀝乾備用 |
2. 姜去皮切塊備用 |
3. 鍋坐油，下薑片爆香，入豬手翻炒片刻，加入適量的豆豉香辣醬（一般一個豬手配兩小勺）炒勻，淋醬油、生抽翻炒上色 |
4. 移入砂煲，加入足夠的水沒過豬手，加入適量的乾紅辣椒、香料包（桂皮、八角、香葉、草果），大火燒開轉小火慢煲兩至三小時，至豬手軟糥。（期間要保證水量，不能幹鍋。） |
5. 轉入炒鍋，去除香料包，調入適量的鹽、雞精翻勻大火收至湯汁濃稠，取出撒香蔥即可 |
