香辣碎米雞丁

香辣碎米雞丁是以雞胸肉、花生米為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香辣碎米雞丁
• 分類：家常菜，下飯菜，辣，香辣
• 主要食材：雞胸肉，炸花生米

用料

材料

雞胸肉

炸花生米

泡椒

蔥

姜

蒜

料酒

生抽

香醋

水澱粉

鹽

蛋清

糖

味素

食用油

做法

1. 雞胸肉切丁
2. 加入料酒、鹽醃製片刻，再用雞蛋清和水澱粉拌勻備用
3. 料酒、糖、少許味素、水澱粉、香醋、生抽調成調味汁
4. 放入薑末拌勻
5. 炒鍋燒熱下油，燒至6成熱，爆香蔥蒜末後下入雞丁炒散，再放入切碎的泡椒翻炒
6. 倒入調味汁繼續翻炒均勻，蓋上鍋蓋將調味汁燒開，最後放入花生米翻炒均勻即可