香辣毛肚

香辣毛肚即是毛肚洗淨，切成條狀，放沸水裡焯一下。青、紅椒洋蔥切成毛肚大小的塊，姜、蒜切絲。炒鍋上火，油溫熱後放姜蒜爆香。放入火鍋底料煸炒出香味。放入毛肚，倒入料酒翻炒。放入青、紅椒、洋蔥翻炒，加入生抽、味素，試試鹹度再放鹽即可出鍋。

基本介紹

• 中文名：香辣毛肚
• 主要原料：毛肚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少鹹宜

基本食材

主料

• 毛肚(200克)
  

調料

• 火鍋底料(半袋)
  
• 洋蔥(1小個)
  
• 青、紅椒(各1個)
  
• 蒜(3瓣)
  
• 姜(小塊)
  
• 料酒(1匙)
  
• 油、鹽、生抽、味素(適量)
  

廚具

• 炒鍋
  

製作方法

1、毛肚洗淨，切成片，放沸水中焯熟，用涼開水浸涼。

2、韭菜洗淨，放沸水中燙一下，將毛肚紮成把。擺在盤中。

3、蒜茸、熟芝麻、鹽、味素、白醋、辣椒油、香油兌成調料汁，盛在調味碟中放在毛肚旁邊即可。