香辣叉燒雞丁是一道由雞胸肉和為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：香辣叉燒雞丁
- 主要食材：雞胸肉
- 分類：家常菜
- 口味：香辣
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：雞胸肉1塊
配料：尖椒1個、香脆椒適量
調料：叉燒醬2大勺、蜂蜜少許
製作方法
雞肉洗淨、切丁，放入一大勺叉燒醬和少許蜂蜜，充分抓勻後，放入冰櫃冷藏室醃製過夜；
- 取出醃製好的雞丁，翻拌一下，在室溫下稍稍放幾分鐘；
2.等待的時間裡，將尖椒洗淨、切小段；
3.盛放雞丁的容器蒙一層保鮮膜，留氣孔，放入微波爐，高火加熱4分鐘；
4.再放入1大勺叉燒醬，翻拌均勻，繼續高火加熱3分鐘；
5.最後放入尖椒，拌勻，高火加熱2分鐘；
6.出爐趁熱撒香脆椒，拌勻即可。
小貼士
1.雞丁最好提前醃製，醃製越久越入味；
2.一定要採用耐高溫容器，否則高溫容易炸裂；
3.醃製時加少許蜂蜜，不僅會使味道更好，也會是雞肉更加滑嫩，口感更潤。
4.烹製的過程中，再加一次叉燒醬，會使成品味道更濃郁。
食用須知
中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
