口味:麻辣
製作難度:切墩(初級)
製作時間:10分鐘
香辣乾拌麵的做法:
1、煮
麵條,煮到斷生即可撈出過冷水(不要煮過火了,不然麵條就不勁道了),瀝乾水份,拌入兩勺香油防止粘連;
2、
冬菜切碎,青蔥切碎。花生米用油炒好放涼。用
炒花生米的鍋把
冬菜炒幾下(提升香味)。花生米去皮,拍碎。
3、生抽、醋和糖放在碗裡混合(比例大概是2:2:1,大家根據實際情況和自己的喜好調整吧,適量加點鹽)。鍋里放兩勺油,5成熱時(手放在鍋的上方能明顯感覺熱氣),閉火,辣椒粉倒入油里成為
紅油,趁熱將混合的
醬汁倒入紅油。
4、將上面混合拌勻,香香辣辣的拌麵就做好了