香蘭卡穗糕

基本介紹

• 中文名：香蘭卡穗糕
• 主要食材：香蘭葉，香蘭汁
• 分類：糕點，點心，清蒸

用料

材料	用量
香蘭葉	8片
香蘭汁
粘米粉	90克
糖水
水	200毫升
糖	140克
梘水	1/2茶匙
開米漿的粉
木薯粉	30克
澄麵粉	10克
椰絲	適量

做法

1. 在小鍋里混合糖水材料，用小火煮至糖完全溶解，冷卻備用

2. 把香蘭葉剪成小片加水浸泡一會，用攪拌機攪爛，過濾香蘭葉，所得的香蘭汁再加入梘水拌勻備用

3. 把開米漿所用的粉混合，把冷卻了的糖水和香蘭汁倒進去，攪拌均勻，倒進小鍋以小火煮至米漿稍微變濃稠，注意煮的時候要不停地攪拌以防粘底及受熱不均會導致米漿結塊

4. 用蒸鍋燒一鍋水，缽仔內刷點油（方便冷卻後脫模）後放入蒸鍋內，水開後小火蒸5分鐘，然後把已經攪拌均勻的粉漿倒進缽子內，立刻以大火蒸15分鐘。離火，取出缽仔，待完全冷卻後脫模，撒上椰絲即可享用