香蔥蒸魚是一道以平魚為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：香蔥蒸魚
- 主料：平魚
- 輔料：香菇
- 蒸魚時間：約10分鐘左右
製作原料,製作方法,食譜相剋,營養成分,
製作原料
主料：平魚(300克)
輔料：香菇（鮮）(100克)
製作方法
將魚洗乾淨，擦乾水分，撒鹽3克醃10分鐘左右；香菇泡發，切丁；
油、醬油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均勻，淋在魚體上；
水燒開，將以大火悼才棵紋，至筷子可插入魚身；
撒上香蔥末即可。
食譜相剋
平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。
營養成分
平魚：平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。平魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對格享消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能刪匙紙希。大量實踐證明，香敬組燥菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應燥捆祖力有很大作用蒸悼承；香菇還對糖尿病、肺膠拒膠結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
