香菠咕咾肉

香菠咕咾肉是粵菜的一種，酸甜口味，皮酥肉脆。

基本介紹

• 中文名：香菠咕咾肉
• 主要食材：豬裡脊肉
• 分類：粵菜
• 口味：酸甜口味，皮酥肉脆

香菠咕咾肉是粵菜的一種，酸甜口味，皮酥肉脆。它的製作方法是：先把豬裡脊肉切成小塊，用澱粉和雞蛋裹了以後，放到油鍋里炸至金黃色，撈出瀝乾多餘油質，待用。再切青紅椒片少許，鳳梨片少許（新鮮的鳳梨口味純正，但是要是沒有的話，可用鳳梨罐頭代替）鍋內倒少許油，熱後將鳳梨片和青紅椒片放入，炒香，再放白醋和白糖水，熬上2分鐘再勾芡，帶汁子做好後將炸好的裡脊肉放入鍋內，翻轉幾下，讓肉充分過上湯汁，裝盤即可