香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮髮油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。 基本介紹 中文名：香菜蛋湯配料：適量油，鹽，雞精主料：香菜，雞蛋適用人群：一般人群均可食用 主料,配料,適用人群,製作步驟, 主料100g香菜2個雞蛋配料適量油適量鹽適量雞精適用人群一般人群均可食用。1． 香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。2． 患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；3． 但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。製作步驟1 雞蛋兩個打開2 香菜切成小段3 雞蛋打成蛋液準備4 鍋里放水放香菜5 煮開後放入蛋液6 放油鹽雞精出鍋
