香菜藕圓

香菜藕圓是一道以藕、香菜為主料的中式炸制小吃，屬家常菜品範疇。其主料包含藕、香菜，輔料為糯米粉，調味料含鹽、胡椒。製作時需將藕擦成細末靜置5分鐘擠水，混合切碎的香菜粒、薑末及調味料後，加入糯米粉輔助成型，最終通過油炸定型。關鍵工藝要點包括：香菜需切至細小且用量適度以保持美觀；操作流程涵蓋食材處理、調味混合至油炸成型的完整步驟鏈，技術難度普通，適合家常製作。成品口味香脆鹹鮮，既適合日常食用，也是家中有客時的待客佳品。

基本介紹

• 中文名：香菜藕圓
• 口味：香脆鹹鮮
• 主要食材：香菜，藕，糯米粉，鹽，胡椒，薑末
• 工藝：炸
• 難度：普通
• 製作時間：10分鐘

製作步驟

1. 準備的食材。
2. 洗淨的藕用工具擦成細末。
3. 香菜，生薑切好待用。
4. 擦好的藕泥，靜置5分鐘後，擠出多餘的水分。
5. 把香菜粒和薑末倒入藕泥中，加少許鹽，胡椒攪拌均勻。
6. 加入少許的糯米粉。
7. 攪拌均勻。
8. 做好的藕圓下鍋炸。
9. 撈出用廚房紙吸去多餘的油分。
10. 大功告成。

食用提示

香菜不要多了，儘量切小點。不然炸出來不好看。