香菜油油酥香菜

基本介紹

• 中文名：香菜油油酥香菜
• 主要食材：香菜，食用油
• 分類：私房菜，自製，調味料，手作，酥

用料

材料	用量
香菜	一大大把 越多越好
食用油	一斤的樣子吧

做法

1. 香菜洗淨攤開晾乾表面水分（一定不能有水）
2. 把香菜葉子和梗子分開
3. 熱鍋下油保持小火，加入香菜梗子慢炸
4. 香菜會開始變軟，並有許多水蒸氣揮發出來
5. 香菜繼續變軟，並開始呈現黃褐色，揮發的水蒸氣逐步減少
6. 待很少有水蒸氣揮發出來，香菜也開始變柴，由軟開始有點變硬的時候，撈出香菜。整個過程大概需要20-30分鐘。（香菜酥巨好吃啊，我準備放到第二天凹個造型拍照的，都被母上當點心吃掉了！！！有滿滿一大碗呢！）