香菇醬藕片

基本介紹

• 菜名：香菇醬藕片
• 難度：普通
• 時間：10分左右

原料

主料

蓮藕、紅辣椒、香菜

輔料

香菇辣醬、食用油、鹽、雞精、醋

做法

1.藕洗乾淨，刮皮，切片，在沸水裡焯一下，濾掉澱粉；紅辣椒切丁；青蔥切蔥花。蒜切末。香菜切末。
2.熱鍋倒油，油3成熱的時候放蔥蒜末，炒香後放大勺香菇辣醬，翻炒片刻，倒入焯好的藕片。
3.大火翻炒使藕片均勻的蘸上辣醬變色，放適量醋，接著放辣椒繼續翻炒，放一點點的冷水悶一下，大概3分鐘以後，放鹽和雞精，翻炒後出鍋。; 撒上香菜末點綴，一盤香脆酸辣藕片出鍋啦~~非常下飯呢\(^o^)/~

小貼士

1.藕最好焯一下，這樣在炒的時候好熟，也不會變色。 不喜酸味可以選擇不放醋。