香菇肉蒸米線南瓜盅

基本介紹

• 中文名：香菇肉蒸米線南瓜盅
• 主要食材：豬肉，南瓜
• 分類：清蒸，蒸

用料

材料

豬肉

南瓜

米線

香菇

醬油

料酒

鹽

薑末

雞粉

海米

麻油

做法

1. 鮮豬肉洗淨，里乾水分

2. 以醬油、料酒、鹽、薑末和雞粉醃製豬肉20分鐘

3. 鍋內油燒至七、八成熱，將肉粒炸至外皮變酥、肉熟撈起

4. 將炸好的肉粒放在吸油紙晾涼即可

5. 準備小南瓜、米線、香菇和海米適量

6. 小南瓜切開三分之二，用勺子把瓤和籽挖出來

7. 香菇用溫水泡發，米線以涼水泡開

8. 把米線、蝦米、香菇依次放入南瓜盅內；填上炸好的瘦肉粒

9. 準備清雞湯小半碗，調好鹽味

10. 雞湯倒入南瓜盅，蓋上南瓜，以保鮮膜包嚴

11. 鍋內水沸後，放入南瓜盅蒸60分鐘（中間不要揭蓋）

12. 取出蒸好的南瓜，淋上幾滴麻油即可