香菇筍丁包

1. 麵粉、水、白糖、和酵母混合，揉成光滑麵團靜置發酵。

基本介紹

• 中文名：香菇筍丁包
• 主要食材：瘦肉，肥肉

用料

材料	用量
瘦肉	80克
肥肉	30克
花菇	5朵
胡蘿蔔	60克（小半個）
冬筍	100克（超市整包的半個）
鹽	一小匙
味素	一小匙
醬油	兩匙
蚝油	一匙
香油	一匙
麵粉	250克
水	120克
砂糖	50克
酵母	5克

做法

1. 麵粉、水、白糖、和酵母混合，揉成光滑麵團靜置發酵。

2. 豬肉打成肉糜，以少量多次的方式加水，使用筷子往一個方向攪拌。打水。

3. 香菇泡發後切小丁、胡蘿蔔、冬筍切丁和肉糜一起放入所有的調料攪拌。（香油最後放）製作完成後放入冰櫃。

4. 將發酵完成的麵團取出排氣，切成擠子，壓扁，扞成中間厚四邊薄的包子皮。

5. 肉餡兒放麵皮中間捏成雀籠型，放入鍋中靜置發酵15-20分鐘。

6. 冷水入鍋，大火蒸15-20分鐘。關火五分鐘後在開鍋。開吃。