香菇燉土雞

香菇燉土雞是一道美味佳肴，主料是土雞半隻，香菇幾朵。

基本介紹

• 中文名：香菇燉土雞
• 主要食材：土雞
• 分類：家常菜
• 配料：蔥姜適量

材料

主料：土雞半隻，香菇幾朵，蔥姜適量，八角二顆

做法

1、土雞洗淨斬塊，香菇用溫水泡30分鐘（泡香菇的水不要倒掉）

2、炒鍋下油，下蔥姜爆香。放入雞塊大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、兩勺醬油、加入香菇水半杯，少許鹽。大火燒開後轉小火燜20分鐘即可。

做法二

主料

• 香菇250克
  
• 雞(土雞，家養)1隻
  

輔料

• 鹽1茶匙
  
• 細香蔥1/2根
  
• 薑片3大塊
  

香菇燉土雞的做法

1.把雞處理乾淨

2.剁成塊狀

3.鍋中放水，水開後把雞過開水，去血水

4.過好開水的雞用清水清洗兩遍後放進電飯煲里，加幾片薑片，燉40分鐘

5.燉好的雞

6.香菇提前泡發，去根切半

7.把香菇放進燉好的雞中，撒上鹽

8.再燉10分鐘，出鍋後撒上香蔥

9.裝盤上桌

烹飪技巧

雞肉先過開水去血水後再用清水清洗兩遍。