香菇焗雞蛋

香菇焗雞蛋是一道美食，由鮮香菇500克 雞蛋3個等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：香菇焗雞蛋
• 主要原料：鮮香菇500克 雞蛋3個
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：常溫儲存

原料

鮮香菇500克 雞蛋3個

調料

料酒1湯匙（15ml） 清水1湯匙（15ml） 生抽2湯匙（30ml） 老抽2茶匙（10ml） 鹽1/4茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 水澱粉4湯匙（60ml） 香油1/4茶匙（1ml）

做法

1、香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨，切成2毫米厚的片。雞蛋打散後放入料酒和清水攪勻。

2、鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入雞蛋，並快速用鏟子攪散成塊。將炒好的雞蛋盛出備用。

3、鍋中再倒入油，大火加熱，待油7成熱時倒入香菇片，翻炒30秒鐘後，淋入生抽，老抽，加入鹽和糖翻炒2分鐘。

4、香菇出湯後，繼續炒2分鐘，倒入雞蛋攪勻後，淋入水澱粉勾芡。出鍋前，再淋入香油即可。