香草旅行蛋糕

基本介紹

• 中文名：香草旅行蛋糕
• 主要食材：雞蛋，白糖
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	4個
白糖	80g
含鹽黃油	210g
泡打粉	6g
淡奶油	70g
牛奶	40g
低筋麵粉	200g
優質香草莢	3根
香草精	2小勺

做法

1. 把麵粉和泡打粉均勻混合過篩兩次,拌入白糖,最後用刀把香草籽全部刮出,與粉料一起混合.
2. 把雞蛋打散,然後分別往裡加入奶油,牛奶和香草精,每次都快速打發起泡,使材料完全混合.
3. 黃油切小塊室溫軟化,用打蛋器打至發白蓬鬆.然後一點點往裡加入蛋奶液,每次都徹底攪打均勻.（由於淡奶液量比較大，很容易出現油水分離的現象，一定要一點一點加，每次加進去的都打均勻後再加
4. 最後往混合物里分幾次加入粉料,每次都用刮刀攪拌均勻
5. 預熱烤箱170度,把麵糊裝入蛋糕模中約6分滿,把表面大致抹平即可
6. 烘烤15-20分鐘,等蛋糕表面上色後蓋上模具的蓋子,然後繼續烘烤25-30分鐘