香芋蛋黃球是一道美食，製作原料主要有芋頭、糯米粉、麵包渣、白糖、香芋色香油。 基本介紹 中文名：香芋蛋黃球主要原料：芋頭 是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 食材,皮料,餡料,製作方法,風味特色,技術要領, 食材皮料芋頭250克，糯米粉50克，麵包渣50克，民符詢白糖姜盼捆50克，香芋色香油適量。餡料鹹蛋3個。製作方法炸熱危祝。將芋頭去皮蒸熟斷辣榆，壓成茸泥，加入糯米粉、白糖、殃漿您和香芋色香油揉成香芋麵團待用。鹹蛋用冷水煮熟後取出蛋黃每個切成4塊（共12塊）， 然後將皮坯料體榆斷整包上鹹蛋黃搓成圓球形，沾上麵包渣，放入7、8成熱的油鍋中炸呈金紅色即成。風味特色色澤金紅，酥脆鹹香，芋皮香糯。技術要領沾麵包渣時表面要刷上和體蛋清。
