香肉蒸威魚

香肉蒸威魚是一道由豬肋條肉，鹹黃魚等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：香肉蒸威魚
• 主要食材：豬肋條肉，鹹黃魚
• 調料：精鹽，糖，香葉、八角
• 配料：蔥白、紅椒絲、姜

原料：

豬肋條肉150克，鹹黃魚400克，料酒8克，精鹽5克，糖10克，香葉、八角、蔥白、紅椒絲、姜各適量。

製法：

1、豬肋條肉加精鹽、香葉、八角醃漬2天，掛出風乾2天，氽水蒸熟，待涼切片。

2、鹹黃魚改刀裝盤。蔥白切絲。

3、香肉片整齊碼在黃魚上，加姜、糖、料酒蒸熟，撒上蔥絲、紅椒絲即可。