香煎鮭魚配牛油汁茄茸

香煎鮭魚配牛油汁茄茸是一道美食，由鮭魚柳、白酒、檸檬汁等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：香煎鮭魚配牛油汁茄茸
• 主要食材：鮭魚柳，洋蔥茸
• 配料：檸檬汁、番茄肉、牛油
• 調料：白酒、鹽、胡椒粉
• 工藝：炒

材料

鮭魚柳360克，白酒100毫升，檸檬汁1茶匙，洋蔥茸1湯匙，番茄肉80克，牛油60克，鹽和胡椒粉適量

製法

1、以15毫升白酒、檸檬汁、少許鹽和胡椒粉加入鮭魚柳中拌勻，醃10分鐘。

2、以平底鍋煎熟鮭魚柳。

3、以10克牛油炒香洋蔥茸；用隔篩把番茄肉壓成茸，加入鍋中。

4、加入餘下白酒，待蒸發至一半分量時，改用小火。

5、徐徐加入牛油，直至與茄茸汁拌勻為止，以鹽和胡椒粉調味。

6、將汁液倒在碟上，放上鮭魚柳，即可趁熱享用。