香煎鍋貼餃

香煎鍋貼餃是一道菜品，主要製作材料有麵粉400克，豬肉250克洗淨剁末，花生油適量。

基本介紹

• 中文名：香煎鍋貼餃
• 主要食材：麵粉，豬肉
• 輔料：洗淨剁末，花生油、辣椒、味素
• 工藝：煎

原料

①麵粉400克，豬肉250克洗淨剁末，花生油適量。

②精鹽、白糖各5克，味素3克，料酒10克，蔥末30克，薑末15克。

製法

1、肉末內加入料②及適量清水，沿同一方向攪拌至肉餡有黏性。

2、麵粉中加入適量熱水和成麵團，揉勻後搓條摘劑．擀成薄皮，包入餡料，捏攏成月牙形生坯。

3、平底鍋內倒入花生油燒至五成熱，將生坯擺放在鍋內煎約5分鐘，加入適量清水蓋蓋煎至水蒸乾，再轉動平底鍋續煎片刻即成。