香煎挪威三文魚是一道以挪威三文魚為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：香煎挪威三文魚
- 主要食材：挪威三文魚，新鮮番茄，蘋果，鮮蘆筍
- 工藝：鮮檸檬、黑胡椒碎、橄欖油、黃油、法國甜酸芥末醬、白蘭地酒
- 調料：鹽
工具/原料,方法/步驟,
工具/原料
挪威三文魚 300克
新鮮番茄 150克
蘋果 200克
鮮蘆筍 70克
鮮檸檬 半個
黑胡椒碎 6克
鹽 少許
橄欖油 5克
黃油 15克
法國甜酸芥末醬 20克
蜂蜜 一大匙
白蘭地酒 15克
方法/步驟
把蘋果和番茄用刀切成1.5厘米的厚片，嫩蘆筍切成合適的段，檸檬切一半。三文魚去皮備用。三文魚用少許鹽碼味兒。煎鍋里注入3-5克橄欖油。用黃油塊擦鍋底。放入番茄和蘋果片煎炸。稍煎翻面。繼續煎炸。下入鮮蘆筍繼續煎。原料變色碼盤備用。在三文魚身擠上鮮檸檬汁。再把三文魚用刀切成三塊。在魚塊上拍撒上黑胡椒碎。然後把魚塊下入再次擦好黃油的煎鍋中煎炸。看魚塊側面煎炸變色至三分之一時把魚塊翻面。調製醬汁，往法國芥末里擠入鮮檸檬汁，倒入適量白蘭地酒，再舀入一湯匙蜂蜜，攪勻備用。把煎好的魚肉碼盤，稍事造型，淋上調好的酸甜汁料就OK。下一步端上桌即可食用。
