香炸豆腐豆乾

基本介紹

• 中文名：香炸豆腐豆乾
• 主要食材：豆腐或豆乾，油
• 分類：零食

用料

材料	用量
豆腐或豆乾	看你的胃口
油
雞精或味素
鹽
姜
蒜頭
乾紅椒

做法

1. 豆腐切片，大小隨君喜歡。豆乾可以不切。
2. 鍋內下油，等油熱到七八分，放豆腐下鍋。通常判斷油溫，可以用一根沒有沾水的木筷子，浸入油里，如果筷子頭周圍不斷出現很多細小的泡泡，基本就足夠熱了。炸豆腐的過程中，注意油溫，隨時調節火候。
3. 做調料：辣椒，薑末，放入碗內，盛一點鍋里炸豆腐的熱油淋上，聞到香味即可。加入蒜末，適量鹽，雞精，然後加入開水。攪和均勻，完成。照片裡是沒有加開水的版本
4. 豆腐在鍋里炸到外面金黃就可以了，撈出來瀝油，然後放入調料，用筷子戳洞洞，便於入味。親，慢慢吃吧。