香濃潮汕菜是一道美食，主料有魚湯。 基本介紹 中文名：香濃潮汕菜主要食材：新鮮巴浪魚製作工藝：煮調料：鹽 製作方法1、首先是製作魚湯，所謂魚湯，實則即是鹽水，在大鍋里放入水，再按10∶1的比例加鹽，然後燒沸。 2、將魚洗淨擺在魚籃中，放在燒沸的魚湯裡面煮，直到魚眼珠突出或用手按魚肉有彈性時即說明魚已熟。 3、魚熟取出，必須用魚湯在魚面上澆上一遍，去掉魚面的泡沫，使魚潔淨，美觀。 4、魚取出後，必須斜放在地面上，使魚籃裡面的湯迅速流出，而不可以平放。
