香港街頭小吃碗仔翅

香港街頭小吃碗仔翅是一道食品。原料為雞脯肉、乾香菇等。

基本介紹

• 中文名：香港街頭小吃碗仔翅
• 主要原料：雞肉，乾香菇，冬粉，雞蛋
• 適宜人群：大眾
• 分類：小吃

菜譜信息

主料
雞脯肉,：2個	乾香菇,：6朵
冬粉：	1把
雞蛋：1個
輔料
油：適量	鹽：適量
高湯：適量	水澱粉：適量
香油：適量	醬油：適量
白鬍椒粉：適量

做法步驟

1. 泡發乾香菇。

2. 洗淨雞胸肉，冷水下鍋焯熟。

3. 蔥姜切大段。

4. 撇去雞肉浮沫。

5. 雞肉煮熟後，撈出。重新在鍋里倒入清水，加入蔥姜，小火煮30分鐘。

6. 泡發好的香菇切絲。

7. 煮好的雞肉撕成細絲。

8. 將第二次煮雞肉的高湯留在鍋內，加熱煮沸。

10. 雞蛋打散備用。

11. 高湯煮沸後，加入雞絲和香菇絲，冬粉。

12. 再次沸騰後，倒入水澱粉攪拌均勻。

13. 淋入蛋液，攪散、攪拌均勻。蛋液成型後，依據個人口味加入食鹽，醬油，香油和白鬍椒粉即可出鍋。