香港茶餐廳嫩炒蛋

基本介紹

• 中文名：香港茶餐廳嫩炒蛋
• 主要食材：雞蛋，純牛奶
• 分類：港式，炒

用料

材料	用量
雞蛋	2隻
純牛奶	等同雞蛋份量
小蘇打	食指拇指一捏份量
鹽	適量
黑胡椒	適量
黃油	適量

做法

1. 打蛋，充分打發後，加牛奶加小蘇打。
2. 用黃油熱鍋，小火，將蛋液倒進。
3. 繼續小火，慢慢推，等蛋液凝固。
4. 小火，推蛋液，是從鍋邊向中間推。
5. 等到差不多凝結了就馬上出鍋，由於還有餘熱，出鍋後還會自己熟一點，這個程度要掌握，在鍋看到熟了就已經過熟了。
6. 撒黑胡椒和鹽，撒均勻喔！