香浸白乾

基本介紹

• 中文名：香浸白乾
• 主要食材：鹽，花椒
• 分類：快手菜，家常菜

用料

材料	用量
鹽
花椒	一小把
乾辣椒	兩個
香葉
蒜子
食用油
辣椒油
食用鹼
白乾	兩塊
醬油

做法

1. 把白乾斜著用刀片成薄片

2. 在白乾中加入少許鹼，用開水泡半分鐘左右，之後把水倒掉，把鹼沖洗乾淨，鹼水泡過的白乾口感會更嫩滑

3. 在白中加入醬油、鹽，加入一小把花椒，兩個剪碎的乾辣椒，幾片香葉，倒入白開水，要能沒過白乾一些，再倒入食用油，白乾比較吸油，可稍微多倒一些

4. 把白乾放入微波爐中大火加熱7分鐘後拿出，加入蒜末和紅油，之後再放入微波爐中大火加熱3分鐘就可以了