香檳刀

香檳刀是在一些正式場合舉行的儀式用來開啟香檳用的，具有一些古典和演藝的韻味。

基本介紹

• 中文名：香檳刀
• 作用：開啟香檳
• 刀口：一般為鈍口
• 來源：古代歐洲戰團

香檳刀的來源

這種儀式傳說來源於古代歐洲戰團在征戰勝利後，勝利者在慶典時用馬刀劈去香檳瓶塞而來。侍者（儀式官）身穿禮服，一手摳住香檳瓶底，一手緊握香檳刀，向瓶口木塞方向順勢劈掉瓶塞，隨著瓶塞的飛出，香檳如泉涌，大家起立歡呼鼓掌。

注意事項

1. 刀鋒一般是鈍口，如果刀劍是開鋒了的，用的便會是刀背部分．

2. 開啟的時候瞄準用力的部位是木塞根部稍下的玻璃部分．

3. 用力方向一般是四十五度角向下，這樣含著木塞的香檳瓶頭會向下的方向落下，而不會飛出．

4. 原則上應該是軍刀，但是其它刀劍也都可以做到，無須用鋒利的刀口，用刀背就可以了．無須那么講究的場合或者練習的話用廚房刀也可以，可以試試，重點是落點準確，快速利落，不過要小心的是拿瓶子的手要用餐巾包好，因為力度掌握的不好或者瓶子本身質量的問題，瓶子很容易碎掉的．

香檳刀的故事

首先必要介紹一下香檳刀這個器具，一件觀賞性高於實用性的產品，和傳統意義上的酒刀完全不同,是一種製作精良的馬刀的縮小版，當然事實上也有很多侍 酒師為了更好的烘托慶典的氛圍準備了1：1尺寸的馬刀。

使用香檳刀甚至是馬刀這種方式開啟香檳其實和當眾決鬥類似，確實是彰顯傳統男性氣概的公眾舉動之一，但是要掌握這門技術，你也需要化點時間來了解這 門古老的行為藝術。這種開香檳的技法在拿破崙的軍隊訪問各大貴族領地的時候就開始流行。那個時候拿破崙的主戰兵種驃騎兵的武器就是馬刀。拿破崙在歐洲戰場 上足以駭人的戰績讓他們回到巴黎後的慶典變得理所當然。在這些上流社會的宴會當中，軍人們迫不及待的用“馬刀開香檳”這樣的舉動來重現他們在戰場上的英 姿。除了嚇壞了不少上流貴族階級的老爺們之外，這樣的舉動確讓很多名門閨秀為之傾倒。在某種意義上拿破崙默認甚至鼓勵了這樣的行為，用他的話來說：“香 檳！勝利者贏得的獎賞，戰敗者尋求的慰藉。”

關於這個傳統衍生出來的逸話不勝枚舉，但是這一個版本顯然更有借鑑意義，傳說 27歲的Clicquot夫人（凱歌香檳歷史上一位重要的人物）剛從早逝的男人那裡繼承了香檳莊園和大筆金錢。除了繼續管理香檳產業之外，這位年輕的寡婦 似乎並不是一個無趣的人，善於社交的她曾經多次在自家的葡萄園用其引以為傲的香檳宴請拿破崙的軍官，因此為了表達感謝，當驃騎兵每天早晨巡邏時在她家門前 經過的時候，經常通過用馬刀開啟夫人家的香檳來取悅這位貴婦。因此如果要讓女性動容，讚賞她為你所做的一切是很有必要的。