香橙芝士包

主要材料

即發乾酵母2.5克、細砂糖30克、鹽2.5克、奶粉8克、水130克、黃油20克、蜜漬橙皮24克。

蜜漬橙皮20克。

再加入蜜漬橙皮攪勻即可。

⒈將除黃油、蜜漬橙皮以外的所有原料揉至麵筋擴展，表面光滑。

⒉加入黃油揉至擴展階段後，加入蜜漬橙皮揉勻，放溫暖處進行基礎發酵。

⒊基礎發酵結束，將麵團取出排氣後，分割成55克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。

⒋鬆弛後的麵團擀成圓形，翻面後放上餡料，收緊口後放在模具里，在溫暖濕潤處進行最後發酵。

用模具可以讓造型好玩一些，直接放在烤盤上就可以了，也可以放麵包紙模中。

⒌最後發酵結束，表面刷蛋液。

⒍入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。

⒎出爐後立即脫模，放烤網上晾涼。