香橙牛奶布丁

香橙牛奶布丁是以純牛奶、白砂糖等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 菜名：香橙牛奶布丁
• 難度：普通
• 烹飪時間：10分鐘左右

原料

主料

純牛奶、白砂糖、雞蛋黃、軟質糖果

輔料

橙子、朱古力

做法

這是半成品圖了,中間很多步驟沒有圖片參考了,,只好以筆代勞吧:1.鍋內加1/4小碗的水,燒開後,加軟質糖果溶化,買的香橙口味的,待完全溶化後,汁水變黃.2.雞蛋蛋清撇去,蛋黃攪打均勻,可此時加入白糖一起.之後倒入鍋內,朝一個方向攪拌,充分混合後,轉最小火.3.接下來,就是很重要的一部,口感好不好就得看這一部了,250ml牛奶一次性加入,也是超一個方向攪拌,切忌不能開大火,不然牛奶會起粉末狀顆粒,那樣做出來的布丁口感就不好了,充分混合後,而且不能使牛奶起白色顆粒狀,就可以關火了,承裝到碗裡,涼卻後放冰櫃冷藏室.4.過2小時後,布丁大約就能凝結的不錯了,這個時候你可以開始準備點配料了.我做的是香橙口味的,所以我加了幾塊橙肉作點綴,中間撒上自己碾碎的朱古力末,擺成自己喜歡的造型,再放進冰櫃冷藏,等第二天吃的時候,口感超讚,細膩的口感,覺得不比買的差喔.
3.成品圖,略呈黃色,其實不加朱古力會更秀氣點,哈哈.

小貼士

1.煮牛奶的時候火候非常關鍵,一定小火,觀察它的變化,不能起白色顆粒.