香橙烤鴨是以鴨肉為主料，香橙醃料、水等為配料製作而成的菜品。
基本介紹
- 中文名：香橙烤鴨
- 口味：香甜味、低辣
- 主要食材：鴨肉
- 其他配料：水
- 烹製時間：整鴨1小時
菜餚名稱
香橙烤鴨
菜餚特徵
您可以在家美美的品嘗自己親手做的香橙烤鴨啦！菜餚所屬類別烤
主要原料:
鴨肉（鴨腿、鴨胸、整鴨） 1000克
香橙醃料 70克
其他配料:
水（冰水或涼水） 100克
醃製比例： 香橙醃料：水：肉=7：10：100
詳細步驟
注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳喔
第1步:鴨肉（鴨腿、鴨胸或整鴨）完全解凍後、洗淨、備用。
第2步:按比例將醃料、料酒與水稱量後混拌均勻，再加入到鴨肉中，使醃製液與鴨肉充分接觸；若有比較結實的塑膠袋，可將鴨肉與醃製液放入袋中，紮緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。
第3步:將鴨肉放入冰櫃冷藏室中醃製12小時以上。
第4步:醃製好的鴨肉放在烤箱中180℃烤25分鐘，再轉為200℃烤5分鐘即可，或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波20分鐘左右。
建議烹製時間和方式：
備註：若烤鴨胸或整鴨，請適當調整烤制時間以確保成熟：
鴨胸：20分鐘左右
整鴨：1 小時左右
香橙烤鴨，香甜濃郁的橙子味誘人食慾，入口橙子的香甜味、低辣和肉香味融合飽滿，肉質鮮嫩多汁，咀嚼過程中風味層次感強，食後肉香味和辣味不絕於口，耐人尋味。
