基本介紹
- 中文名：香橙布丁蛋糕
- 全蛋：500g
- 細砂糖：160g
- 鹽：2g
【配方】：
A、全蛋500g，鹽2g，細砂糖160g，蜂蜜50g、B、低筋粉260g，澱粉50g，新意無鋁泡打粉4g、C、SP20g、D、新意香橙香精3g，水80g、E、色拉油40g。
【製作】：
1、將A部分用慢速拌至糖溶化，不要打發。
2、將B部分混合過篩加入1中，用慢速拌至不見乾粉。
3、將C部分加入2中，用快速打發至七成。
4、將D部分拌勻後加入3中，並用慢速拌勻。
5、將E部分緩緩地加入4中，拌勻即可。
6、擠入模具後，蛋糕糊表面放上一個底部摸油的小圓形模具。
7、隔水烘烤：上火170℃，下火200℃，時間20分鐘。
