香椿餜

香椿餜，以麵粉、豬五花肉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：香椿餜
• 主要原料：麵粉，，豬五花肉
• 適宜人群：老少鹹宜
• 工藝：烙焙法

工藝

烙焙法

製作材料

麵粉1000克，豬五花肉500克，醃香椿芽250克，熟豬油100克。

特色

外皮金黃酥脆，餡料鮮美。

做法

1.將醃香椿芽放入冷水中浸泡後，洗淨切碑，豬五花肉切成黃豆大的丁，一起放在盆內，加熟豬油拌勻成餡料。

2.盆內加麵粉、適量清水拌勻，揉透，搓成粗條，摘成20個面劑，逐個擀成中間厚、邊沿薄、直徑約16.5厘米的圓形麵皮，包入餡料，收口捏緊，擀成圓餅，即成香椿餜生坯。

3.平鍋燒熱，放入餜生坯，烙至兩面呈金黃色時即成。

製作要領

1.醃香椿要用清水浸泡去掉鹹味；

2.烙時要用中小火，不宜用旺火，以免焦煳。