香椿烙蛋是以香椿、鴨蛋為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：香椿烙蛋
- 主要食材：香椿，鴨蛋
用料,做法,
相關詞條
- 香椿烙蛋
香椿烙蛋是以香椿、鴨蛋為主料的菜品。用料材料用量香椿200克鴨蛋3個鹽少許醬油少許料酒少許做法1. 香椿洗乾淨，焯水燙一下去土味2. 切小丁（我這裡是還沒焯水的焯過水會變綠色）3. 加鴨蛋鹽料酒醬油打散4. 不沾鍋倒少許...
- 香椿雞蛋餅
香椿雞蛋餅的做法以烙為主，屬家常味口味，主料為香椿和雞蛋。此餅酥鬆，鮮美爽口，具有香椿特有的香味。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能。不過香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用有一定風險，所以食用前在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好...
- 香椿厚蛋燒
2023年版本創新採用"三明治"夾層法：第一層純蛋液形成基礎卷，第二層混合香椿碎，第三層再次使用純蛋液包裹，此法使香椿味道呈現漸進式釋放。另有廚師建議在第三次卷制時填入乳酪片或火腿碎增加風味層次。食用安全建議 因香椿含亞硝酸鹽，建議現焯現用且焯水時長不低於1分鐘，製作完成後2小時內食用為佳。幼兒及...
- 香椿餅
傳統香椿餅選用新鮮香椿嫩芽，經清洗後用沸水焯燙約30秒以去除亞硝酸鹽及草酸。焯水後切碎，與雞蛋液、蔥花、鹽及麵粉混合調成麵糊，經油煎至雙面金黃成型。煎制過程中需控制火候，避免焦糊以保留香椿獨特香氣。風味改良與衍生品類 民間常見改良做法包括添加胡椒粉提升風味層次，或使用油酥降低油膩感。衍生品類如香椿...
- 太和香椿
攤香椿餅 把香椿去根切碎，另用水加適量麵粉攪成糊狀(稀稠程度)放入香椿攪勻待用。把餅鍋至火上，熱後加油，將麵糊攤入餅鍋(不要太薄)，兩面烙熟即可出鍋。香椿拌涼麵 把香椿和蒜一起搗碎，加適量的香油、醬油和少許食鹽，倒些涼開水，就成了香椿蒜汁，用於涼拌麵。香椿炒雞蛋 把香椿切碎，雞蛋打在碗內，...
- 雙味香椿芽
原料：香椿芽、普通麵粉、雞蛋、蒜 配料：鹽、花椒、醬油、醋、香油 這裡選用的是普通麵粉，也可以用低筋粉，但最好不用高筋粉，因為過一會兒烙餅為了喧一些，高筋粉過於筋道，不太適用。製作步驟 1、鍋中放水燒開，放入香椿芽，略焯熟，這么做的目的一是為了將香椿的特有香味激出，二是香椿芽里含有亞硝酸鹽...
- 阿依香椿芽
攤香椿餅：把香椿去梗切碎，另用水加適量的麵粉攪成糊狀，稀稠適度，放入香椿攪勻待用。把餅鍋置火上，熱後加油，將麵糊攤入餅鍋。兩面烙，出鍋即可食用。溫馨提示：吃前一定要用開水焯燙，因為平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。另外，香椿為發物，多食易誘使痼疾...
- 炸香椿
香椿芽200克，麵粉100克，鹽、花生油(或菜仔油)、玉米粉各少許，雞蛋1個，泡打粉少許。製作步驟 1、將香椿芽洗淨，用鹽醃一下，瀝去水分;把雞蛋打碎，蛋液放在容器中，加入麵粉、玉米粉、鹽泡打粉、花生油或菜油，調成稀麵糊，再將香椿芽倒入；2、鍋中放入油，置火上，燒至五成熱，將香椿一根根掛好糊，下...
- 香椿拌雞蛋
香椿嫩芽含維生素C含量可達40mg/100g 雞蛋提供優質蛋白約13g/100g 焯水處理可使亞硝酸鹽含量降低70%以上 地域差異 華北地區偏好保留香椿粗纖維口感，切段長度常保持1厘米左右；江浙地區則習慣將香椿切末至3毫米細度。魯菜體系下該菜品常見配烙餅食用，而粵式改良版會添加花生碎增加層次感。儲存規範 成品建議在2小時內...
- 香椿小煎餅
6、倒入香椿麵糊，並迅速轉動鍋子，使麵糊均勻的覆蓋在鍋底；7、加蓋小火烙至麵糊凝固；8、將煎餅翻面，繼續小火烙5分鐘；9、取出後可直接食用也可用模具將煎餅分成小份，慢慢品嘗。做法二 主料：香椿300g、雞蛋3個、麵粉100g；調料：食鹽1/2茶匙、醋1湯匙、蔥1小段、生抽1/2湯匙、香油1/2茶匙、
- 香椿雞蛋炒三絲
香椿雞蛋炒三絲是一道由雞蛋、香椿等食材製成的美食。原料 香椿80克、雞蛋2枚、春筍絲50克、紅椒絲25克、青椒絲25克、鹽3克、紹酒5克、味素1克、烹調油適量。做法 1-3、把香椿用開水燙過去除草酸，然後切末裡面放入雞蛋。4-5、炒勺上火燒熱注入少許油倒入香椿雞蛋液炒散，倒入三絲用旺火炒勻。6-8、炒勻後...
- 香椿豆腐
卷制類：用豆腐皮包裹製成香椿豆腐卷，或與蛋皮結合形成雞蛋卷，180℃油溫炸至金黃 羹湯類：添加胡蘿蔔丁、青椒粒製成豆腐羹，勾芡濃度控制在波美度12° 煎烙類：摻入麵粉製成香椿豆腐餅，厚底鍋煎制雙面微焦 食用注意事項 腸胃虛弱者建議搭配薑末平衡寒性。醃製香椿需煮沸2分鐘以上，新鮮香椿芽焯水時間不超過1...
- 香椿醬烙餅
香椿醬烙餅 香椿醬烙餅是以麵粉、鴨蛋為主料的菜品。用料 做法
- 香椿麻汁涼拌麵
10.擺上香椿、雞蛋、黃瓜，淋上麻醬汁就可 食材明細 香椿 適量 雞蛋 適量 麵粉 適量 黃瓜 適量 大蒜 適量 麻醬 適量 白糖適量 食鹽 適量 醬油 適量 雞精 適量 米醋適量 做法 1.先把香椿入沸水下一下撈出瀝乾水分，切碎 2.雞蛋打散後，攤成雞蛋餅，然後切成小條 3.黃瓜切絲備用 4.大蒜切碎備用 5.麻醬用水...
- 趙八洞香椿
穀雨前的春芽，既嫩又胖，色澤鮮艷，香味濃郁，口感最好，人們形象地比喻：“地上的肉，天上的禽，河裡的魚，海里的參，不如去趙八洞吃香椿。”在當地，一般的烹製方法有“油炸椿芽”、“椿芽炒雞蛋”、“椿芽拌豆腐”、“清調椿芽”、“椿芽木耳炒肉”、“油烙椿芽呱嗒餅”等。醃製的椿芽鹹菜，不變質不腐爛...
- 香椿肉末鍋烙
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲...
- 茶酥
煎制：平底鍋塗抹菜籽油，小火反覆煎烙至兩面金黃 食用方式 食用時需趁熱搭配香茶，傳統食法將茶酥橫向切開夾入油煎荷包雞蛋，現代衍生出配香椿炒蛋或韭菜雞蛋的吃法。因油脂含量較高，搭配飲用陝青茶或茯茶可緩解油膩感。名稱考證 "茶酥"名稱存在雙重淵源：擬聲說：寶雞方言稱"嚓酥"，源自咬食時外皮碎裂的"嚓嚓...
- 榆林筋餅
還可包羊角蔥、甜麵醬、香椿炒雞蛋、香辣肉絲、魚香肉絲、豆芽、燻肉、香菜、豬頭肉……人們最喜歡在餅里卷樹椒土豆絲和魚香肉絲，酸酸甜甜地，辣辣地。當然，飯桌上，總少不了榆林老豆腐，介於嫩、老豆腐之間，口感實在不錯。吃得筋餅，不僅品嘗到了呼蘭河畔的地方美食，也真切感受到東北別具風韻的文化氣息。吃...
- 毛毛春餅(道里店)
毛毛春餅（道里店）是位於黑龍江省哈爾濱市道里區西十五道街附1號的中餐館，以傳統東北菜和燻肉大餅為特色。餐館提供商務宴請、家庭聚會等多元用餐場景，設有包廂、無煙區及停車位，支持刷卡支付與線上點餐服務。該店為老字號餐飲品牌，主打燻肉大餅採用豬油烙制，餅皮薄脆、內芯鬆軟，配以秘制燻肉片、甜麵醬等佐料...
- 雙休日素菜家宴
涼拌香椿 炸香椿頭 桃仁茴香菜 咖喱核桃匯 拌麻辣菠菜 甜麵醬拌菠菜 蒜泥拌白菜 菠菜拌冬粉 菠菜拌西紅柿 香糟菠菜 拌粉皮西紅柿芋頭 油吃菜心西紅柿 西紅柿拌冬粉 西紅柿拌土豆丁 麻醬拌西紅柿 油吃菜梗 炸素蝦條 炸素腸 素火腿 素白雞 素肉鬆 素蝦卷 素燒鴨 萵筍拌豆腐皮 拌三皮絲 涼拌豆腐皮 疙瘩香乾絲 芹菜葉拌香乾 香菇拌豆腐絲
- 面類食品製法500例
烙盒等韭菜餡餅韭黃煎餅西葫蘆餅薺菜家常餅蝦仁冬粉餅冬菜餅蘿蔔絲餅煎餡餅攪面餡餅鮮肉煎餅肉丁餅火腿餅羊肉餅牛肉餡餅牛肉焦餅豆沙雞蛋餅素菜盒韭菜烙盒子烙蛋盒烙盒子煎肉盒三鮮烙盒羊肉烙盒牛肉烙盒蝦仁盒子單餅春盒烙回頭羊肉回頭香椿果黃豆肉餅蒸食炸鍋貼、水煎包素餡鍋貼韭黃餡鍋貼豬肉白菜鍋貼豬肉大蔥鍋貼三鮮...
- 山東蔥伴侶炸醬麵
山東蔥伴侶炸醬麵是一道簡單的家常主食，所用材料為麵條 400克、醬油 15克、甜麵醬 25克、豆瓣醬 25克、豬瘦肉 125克。食材明細 麵條 400克 醬油 15克 甜麵醬 25克 豆瓣醬 25克 豬瘦肉 125克 蔥 薑末 10克 料酒 2克 黃瓜 1根 豆芽 100克 香椿 50克 胡蘿蔔 100克 醃蒜 1頭 長豆角 100克 花椒油 15...
- 臨朐煎餅
煎餅能搭配各式食材，炒個雞蛋、配些生菜或大蔥夾在裡面，再蘸點醬，葷素搭配合理，一頓飯所需要的營養都有了。需要提醒的是，因為煎餅嚼勁好，所以牙口不好的人要吃得慢些。產品種類 臨朐煎餅分5種：用未發酵磨糊子製作的為甜煎餅；用發酵糊子製作的為酸煎餅；冷卻的煎餅再烙酥為酥煎餅；煎餅加蔥油或豆腐、...
