香拌茼蒿血珊瑚草

基本介紹

• 中文名：香拌茼蒿血珊瑚草
• 主要食材：茼蒿，血珊瑚草
• 配料：紅椒、香辣花生、香蔥
• 調料：鹽、糖、雞精、香油、醋

原料

主料：茼蒿100克、血珊瑚草50克。

配料：紅椒1個、香辣花生30克、香蔥1根。

調料：鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、香油1茶匙、醋1茶匙。

做法

1、血珊瑚草提前用清水泡軟，麻辣花生切碎，蔥和紅椒切末；

2、鍋中燒水，水開後放入茼蒿焯燙30秒；

3、焯燙後的茼蒿切碎；

4、充分擠去水分待用；

5、再放入血珊瑚草焯燙1分鐘；

6、撈出瀝乾水分、切碎；

7、將血珊瑚草和茼蒿混合；

8、加入適量蔥末；

9、再加入紅椒末；

10、加入糖和鹽；

11、再加入雞精；

12、調入香油；

13、調入醋；

14、最後撒上花生碎，充分拌勻即可。

心得分享

1、茼蒿千萬別焯燙太久，以免流失營養素；

2、珊瑚草需提前泡軟再使用；

3、珊瑚草屬於藻類，口感有粘粘的感覺；

4、最後的香油和醋最好不要省略，很提味。