饢(漢字)

饢(漢字)

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饢在新疆的歷史悠久,外皮為金黃色,古代稱為“胡餅”、“爐餅”。饢以麵粉為主要原料,多為發酵的面,但不放而放少許鹽。饢大都呈圓形,最大的饢叫“艾曼克”饢,中間薄,邊沿略厚,中央戳有許多花紋,直徑足有40-50厘米。這種饢大的要1-2公斤麵粉,被稱為饢中之王。最小的饢和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西” 饢,厚約1厘米多,是做工最精細的一種小饢,還有一種直徑約10厘米,厚約5-6厘米,中間有一個洞的“格吉德”饢,這是所有饢中最厚的一種。饢的花樣也很多,所用的原料也很豐富。

基本介紹

  • 中文名:饢
  • 外文名:naan
  • 種類:白皮烤饢,小芝麻饢,夾心饢
  • 分類:新疆傳統食品
  • 定義:麵食 特產
  • 總筆畫:25(繁)31
  • 主要食材:麵粉
  • 拼音:náng
  • 筆順編號:3551251245251251112213534
  • 口味:較淡
  • 形狀:圓或橢圓
  • 突厥語:亞哈饢
基本字義,古籍解釋,詳細解釋,

基本字義

● 饢
nángㄋㄤˊ
◎ 一種烤制的麵餅維吾爾族哈薩克族等民族當作主食。是一種十分美味的食物。
nǎng
◎ 拚命地往嘴裡塞食物。
English
◎ bread (persian naan)

古籍解釋

康熙字典
《集韻》乃浪切,音𥗾。與儾、𦈃𠀤同。《類篇》寬緩也。

詳細解釋

饢 [náng]
用小麥面或玉米面烤制的圓餅 [pancake of wheat or corn flour],為維吾爾、哈薩克、柯爾克孜等族的主要食物之一
他晚上送了一塊饢給我
另見 nǎng
饢 [nǎng]
拚命地往嘴裡塞食物 [cram food into one’s mouth]
你這饢糠的夯貨!——《西遊記》
又如:饢嗓(拚命往嘴裡塞食物);饢糠(詈詞。如畜生般吃糠);饢糟(如畜生般吃糟糠。也指吃糟糠的畜生)
另見 náng

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