饔飧（yōng sūn）是古代漢語中表示早餐和晚餐的合稱，原詞常被誤寫為“饔饗”。秦漢以前，古人普遍實行兩餐制，早餐稱“饔”，約在上午隅中時分食用；晚餐稱“飧”，多安排在申時（約下午四點），兩餐食量按等級分配，如《墨子·雜守》記載兵士分五等配給。古人強調定時用餐，“食不時不食”被視為禮制，特殊情況下則以破例犒賞激勵士氣，如《史記》載項羽“旦日饗士卒”。
饔飧制度反映了早期社會的飲食規範與時間觀念，貴族通過用餐規格彰顯身份，《周禮》對此有明確記載。漢代農業進步推動兩餐制轉向三餐，餐食名稱逐漸細化，早飯稱“寒具”，唐代出現“點心”之稱，午飯則稱“中飯”。
該詞亦衍生出“饔飧不繼”等成語，用以形容生活貧困。隨著三餐制普及，“饔飧”作為時間量詞逐漸淡化，但其代表的飲食文化仍影響深遠。
基本介紹
- 中文名：饔饗
- 釋義：早餐和晚餐
起源,事例,
起源
秦漢以前人們一天只吃兩頓飯。由於農業不發達，糧食有限，即使兩頓飯也要視人而待。
《墨子·雜守》記載：兵士每天吃兩頓，食量分為五個等級。第一頓稱“饔”，在太陽行至東南方（隅中）時就餐。第二頓稱“飧”或“食”，在申時（下午四點左右）進餐。對於進餐時間，古人講“食不時不食”（見於《論語》），意即：在不應進餐的時間用餐，被認為是一種越禮的行為。由於食糧不足，在特別情況下，不是用餐時間進餐，也被當作一種犒賞，如《史記·項羽本紀》記載，項羽聽說劉邦“欲王關中”，怒而下令“且日饗士卒”，藉此犒勞將士，激發士氣。
漢代以後，一日兩餐逐漸變為三餐。並且，三餐開始有了早、中、晚飯的分稱。早飯，漢代稱為寒具，指早晨起床漱洗後所用之小食。至唐代，寒具始有點心之稱。《能改齋漫錄》云：“世俗例以早晨小食為點心，自唐時已有此語。”至今，我國許多地區仍稱早飯為早點。午飯，古人曾稱之為“中飯”或“過中”。
一日兩餐時，人們認為“賢者與民並耕而食，饔飧而始”（《孟子·滕文公上》），用過饗食，便意味著一日時間的流逝。而今天人們常用“一日三餐”之詞來表示對時光的不同情感，其中包括惜時者的感慨。
事例
《三俠五義》第十一回：
展爺聞聽，這英雄又是悽惶，又是憤恨，便道：“媽媽不必啼哭。田起元與我素日最相好。我因在外訪友，不知他遭了此事。今既饔饗不濟，我這裡有白銀十兩，暫且拿去使用。”說罷，拋下銀兩，竟奔皇親花園而來。
