餛飩皮春卷

基本介紹

• 中文名：餛飩皮春卷
• 主要食材：涼水麵團，肉餡
• 分類：餛飩，春卷

用料

材料	用量
涼水麵團	一份
肉餡	150克
香菇	3大朵
小香蔥	4根
食用油	30克
花椒粉	2克
生薑粉	2克
料酒	2克
醬油	10克
白糖	2克
鹽

做法

1. 準備好肉末香菇和小蔥

2. 將肉末倒入深的容器中，放花椒粉姜粉醬油料酒拌勻，然後放入80高湯或清水順一個方向攪打上勁

3. 將香菇小蔥洗淨切成細末放入打好的肉餡中，放食用油，鹽和白糖拌勻備用

4. 壓好的餛飩皮

5. 切成8厘米左右的正方行春卷皮

6. 將皮子中心放上拌好的餡料

7. 將皮子的一角向上折起蓋在餡料上

8. 皮子的左右兩角也折過去

9. 向前折去，卷好

10. 春卷的另一面

11. 將煎鍋里放少許油鋪開，擺上春卷

12. 微火兩面各煎4分鐘，表面成金黃色，煎的時候蓋上鍋蓋，這樣成品柔軟些，當然用油炸更香更脆，只是早餐不想吃得太油膩