基本介紹
- 書名：餐飲服務常用英語口語大全
- 作者：滕悅然 主編
- ISBN：978-7-122-20272-7
- 頁數：190頁
- 定價：39.8
- 出版時間：2014年7月
- 裝幀：平裝
基本信息,內容簡介,目錄信息,
基本信息
作者：滕悅然 主編
叢書名：酒店餐飲企業管理工具箱
出版日期：2014年7月 書號：978-7-122-20272-7
開本：B5 710×1000 1/16 裝幀：平 版次：1版1次 頁數：190頁
內容簡介
本書設計了三大欄目：一是短語及辭彙集錦，介紹某項服務可能涉及的辭彙及短語；二是關鍵句型，列舉餐飲服務過程中常用的英語口語句型，其中，單獨列出了國外客人常說常問的句型，便於針對性的培訓；三是根據餐飲服務情景設計了適當的對話，方便受訓者一對一地進行角色演練。書後附中西餐菜名、烹調用語、餐具等的中英文對照及餐飲服務中常用的英文表單，可幫助服務人員能夠正確解說選單、菜品，為客人提供更好的服務。
目錄信息
第一章 餐飲服務常用禮貌用語 1
一、歡迎語（Greetings） 2
關鍵句型 2
與客對話 2
情景1-01：歡迎史密斯先生 2
二、告別語（Farewells） 3
關鍵句型 3
與客對話 4
情景1-02：結賬後歡送客人 4
情景1-03：服務員歡送客人 5
三、感謝應答語（Answers） 5
關鍵句型 5
與客對話 6
情景1-04：謝謝客人的光臨 6
情景1-05：希望再次見到客人 7
四、祝福語（Greetings） 7
關鍵句型 7
與客對話 8
情景1-06：祝福客人生日快樂 8
五、介紹（Introduces） 9
關鍵句型 9
與客對話 9
情景1-07：詢問客人姓名 9
六、客人尋求幫助（Asking for Help） 10
關鍵句型 10
與客對話 11
情景1-08：客人問路 11
七、致歉語（Apologies） 11
關鍵句型 11
與客對話 13
情景1-09：因賬單錯誤向客人道歉 13
情景1-10：為菜不合客人胃口而道歉 14
八、提供幫助（Offering Help） 14
關鍵句型 14
與客對話 15
情景1-11：帶領客人到包房 15
九、提醒語（Reminders） 15
關鍵句型 15
與客對話 16
情景1-12：提醒客人不要吸菸 16
十、找地方（Looking for a place） 16
關鍵句型 17
與客對話 18
情景1-13：客人問廁所在哪兒 18
情景1-14：客人問廁所在哪兒 18
十、好久不見（Long Time No See） 18
關鍵句型 18
與客對話 19
情景1-15：好久不見的客人來了 19
十一、請求重複（Asking for Repetition） 20
關鍵句型 20
與客對話 20
情景1-16：請客人重複說一下名字 20
十二、問時間（Ask the Time） 21
關鍵句型 21
與客對話 21
情景1-17：客人問時間及時差 21
十三、問日期或星期幾（Ask the Date） 22
關鍵句型 22
與客對話 23
情景1-18：客人問今天星期幾了 23
十四、請顧客自便（Please Help Yourself） 24
關鍵句型 24
與客對話 24
情景1-19：上完湯後請客人慢用 24
第二章 訂餐服務用語 25
一、餐位預訂服務 26
辭彙短語集錦 26
關鍵句型 26
與客對話 31
情景2-01：預訂角落裡的座位 31
情景2-02：預訂一張八人桌 32
情景2-03：預訂七點鐘的10人桌 32
情景2-04：不能完全確定時間的預訂 33
情景2-05：預訂靠窗的兩人座 34
情景2-06：詢問客人預訂信息 34
情景2-07：預訂包間 34
二、因客滿婉拒預訂 35
辭彙短語集錦 35
關鍵句型 36
與客對話 37
情景2-08：今晚明晚預訂均滿 37
情景2-09：客人請求有取消即刻通知 37
情景2-10：將客人列入等待名單 38
情景2-11：因為旺季預訂滿了 38
情景2-12：預訂已滿換時間段 38
三、客人預訂的確認 39
辭彙短語集錦 39
關鍵句型 39
與客對話 40
情景2-13：顧客來電確認預訂 40
情景2-14：預訂員去電確認預訂是否有變化 40
情景2-15：預訂的人數少了兩個 41
四、客人更改預訂 41
辭彙短語集錦 42
關鍵句型 42
與客對話 42
情景2-16：不同意更改預訂 42
情景2-17：不同意推遲預訂的就餐時間 43
情景2-18：同意客人將預訂推遲到後天 43
五、客人來電問路 43
辭彙短語集錦 44
關鍵句型 44
與客對話 44
情景2-19：客人不知道怎么去餐廳 44
情景2-20：客人下了車卻找不到餐廳 45
六、客人預訂外賣 45
辭彙短語集錦 45
關鍵句型 46
與客對話 49
情景2-21：客人點一份商務套餐 49
情景2-22：請求推薦外賣 50
情景2-23：預訂外賣豬排 50
情景2-24：預訂花椰菜和大白菜 50
情景2-25：預訂五份經濟套餐 51
情景2-26：客人請求送早餐 51
情景2-27：要求外賣12點送到 51
情景2-28：保證在客人要求的時間送到 52
情景2-29：預訂10個便當 52
情景2-30：客人等餐太久來電催促 52
情景2-31：客人要求帶找100元錢的零錢 53
七、宴席預訂 53
辭彙短語集錦 53
關鍵句型 53
與客對話 56
情景2-32：預訂婚宴 56
情景2-33：預訂晚宴並確認 57
第三章 迎賓引座用語 59
一、歡迎光臨 60
辭彙短語集錦 60
關鍵句型 60
與客對話 60
情景3-01：歡迎熟客 60
情景3-02：沒有預訂的生客 61
二、確認是否有預訂 61
辭彙短語集錦 61
關鍵句型 62
與客對話 62
情境3-03：客人有預訂 62
情境3-04：客人以某人的名義預訂了餐位 63
情景3-05：客人沒有預訂 63
三、客人詢問有無最低消費 63
辭彙短語集錦 63
關鍵句型 64
與客對話 64
情景3-06：客人不介意最低消費 64
情景3-07：客人不願意接受最低消費 65
四、引客入座服務 65
辭彙短語集錦 65
關鍵句型 66
與客對話 67
情景3-08：客人要靠窗的座位 67
情景3-09：引客人至預訂的包間 68
情景3-10：客人詢問哪裡掛衣服 68
四、安排座位（換桌、拼桌、分桌） 68
辭彙短語集錦 69
關鍵句型 69
與客對話 71
情景3-11：客人不介意與別人同桌 71
情景3-12：客人選擇與人共桌 71
