餐飲會計可以這樣學

《餐飲會計可以這樣學》是2011年11月科學出版社出版的圖書，作者是戴君。

基本介紹

• 書名：餐飲會計可以這樣學
• 作者：戴君
• ISBN：9787030323002
• 頁數：220
• 定價：32.00元 
• 出版社：科學出版社
• 出版時間：2011年11月
• 開本：16開
• 版次：1-1

內容簡介

《餐飲會計可以這樣學》內容簡介：餐飲會計與其他行業的會計既有共同點，也有不同點。相同點是都遵循《企業會計準則》，不同點是餐飲會計有其自身行業的特點。為了能讓讀者系統地學習餐飲會計，《餐飲會計可以這樣學》在介紹會計通用常識的同時，更多地將重點放在餐飲會計會計核算的自身特點上。《餐飲會計可以這樣學》以資產負債表和利潤表里的項目為線索，對各項目的會計核算進行了詳盡的闡述，便於讀者閱讀和理解。《餐飲會計可以這樣學》案例全，實用性強，可以為讀者解決會計工作中的實際問題。

《餐飲會計可以這樣學》適合餐飲企業財務人員閱讀，也可作為相關從業人員的參考書。

編輯推薦

讀一次就上手！

為剛入行的大學生、轉行做餐飲的會計新手、餐飲企業的小老闆量身打造，速見成效餐飲會計入門好書！

全程圖解——本書將餐飲會計知識用圖和表的形式清晰呈現，利於讀者閱讀和記憶，避免了純文字書籍引起閱讀疲勞的問題。
針對性強——本書鎖定剛進入餐飲會計行業的新手們，針對這一讀者群的需求編，並重點強調了工作中經常碰到的問題。
貼心實用——本書緊扣餐飲企業會計的核心知識點編寫，所舉的例子緊扣實際工作，讀者稍加替換就能一通百通，靈活應對實際工作。

目錄

《餐飲會計可以這樣學》

第一章 餐飲企業會計基礎知識

一、餐飲企業會計定義和特點/1

(一)會計的定義/1

(二)會計核算特點/1

二、餐飲企業會計的職能與目標/1

(一)會計職能/1

(二)會計核算的目標/2

三、會計的核算基礎/2

(一)會計主體/2

(二)持續經營/3

(三)會計分期/3

(四)貨幣計量/3

四、會計信息質量要求/4

五、會計要素和會計計量/5

(一)會計要素的概述/5

(二)會計計量屬性的概述/10

(三)會計計量屬性的套用原則/11

六、會計等式和核算方法/12

(一)會計等式/12

.(二)會計核算的方法/13

七、會計科目與賬戶/15

(一)科目/15

(二)賬戶/19

八、記賬方法/23

(一)記賬方法的概述/23

(二)借貸記賬法/24

(三)編制試算平衡表/25

第二章 餐飲企業會計憑證和賬簿

一、餐飲企業會計憑證的填制/28

(一)會計憑證的定義/28

(二)會計憑證的作用/28

(三)會計憑證的分類/29

(四)原始憑證/29

(五)記賬憑證的填制/33

二、登記賬簿/37

(一)登記賬簿的定義/37

(二)賬簿的分類/37

(三)賬簿的作用/38

(四)日記賬的設定與登記方法/39

(五)分類賬/42

(六)錯賬更正法/45

三、對賬與結賬/46

(一)對賬/47

(二)結賬/48

第三章 餐飲企業貨幣資金的核算

一、餐飲企業庫存現金的核算/50

(一)庫存現金的定義/50

(二)庫存現金的管理/50

(三)餐飲企業庫存現金的核算/52

二、餐飲企業銀行存款的核算/55

(一)銀行存款的定義/55

(二)銀行存款賬戶/55

(三)銀行存款賬戶的設定/55

(四)銀行結算方式/56

(五)銀行存款會計處理/59

(六)銀行存款餘額調節表的編制/60

三、餐飲企業其他貨幣資金的核算/61

(一)其他貨幣資金的定義/61

(二)其他貨幣資金的內容/61

(三)其他貨幣資金會計處理/62

第四章 餐飲企業應收款項的核算

一、餐飲企業應收賬款的核算/67

(一)應收賬款的定義/67

(二)應收賬款的計價/67

(三)應收賬款賬戶設定/68

(四)應收賬款會計處理/68

二、餐飲企業應收票據的核算/70

(一)應收票據的定義/70

(二)應收票據的分類/70

(三)應收票據利息的計算/71

(四)應收票據賬戶的設定/71

(五)應收票據會計處理/72

三、餐飲企業預付賬款的核算/76

(一)預付賬款的定義/76

(二)預付賬款賬戶的設定/76

(三)預付賬款會計處理/76

四、餐飲企業其他應收款的核算/77

(一)其他應收款的定義/77

(二)其他應收款的內容/77

(三)其他應收款賬戶的設定/78

(四)其他應收款會計處理/78

五、餐飲企業壞賬準備的核算/80

(一)壞賬的定義/80

(二)壞賬確認條件/80

(三)壞賬損失估計方法/80

(四)壞賬準備的計算/81

(五)壞賬準備賬戶的設定/81

(六)壞賬準備會計處理/81

第五章 餐飲企業存貨的核算

一、存貨概述/83

(一)存貨定義/83

(二)存貨的分類/83

(三)存貨的確認/84

(四)存貨人賬價值/84

二、餐飲企業存貨發出的核算/85

(一)存貨發出計價的定義/85

(二)發出存貨成本的確定/85

三、餐飲企業存貨的期末計量/87

(一)存貨期末清查/87

(二)存貨期末計量/90

四、餐飲企業原材料的核算/93

(一)原材料的分類/93

(二)原材料賬戶的設定/93

(三)原材料會計處理/93

五、餐飲企業庫存商品的核算/95

(一)庫存商品的定義/95

(二)庫存商品賬戶的設定/95

六、餐飲企業周轉材料的核算/97

(一)周轉材料的定義/97

(二)低值易耗晶的核算/97

第六章 餐飲企業固定資產、無形資產和長期待攤費用核算

一、餐飲企業固定資產的核算/100

(一)固定資產的定義與特徵/100

(二．)固定資產的分類/100

(三)固定資產的確認和計量/100

(四)固定資產賬戶的設定/101

(五)取得固定資產/102

(六)固定資產折舊/103

(七)固定資產後續支出會計處理/108

(八)固定資產處置會計處理/109

(九)固定資產清查會計處理/111

二、餐飲企業無形資產的核算/113

(一)無形資產的定義及特徵/113

(二)無形資產的內容/114

(三)無形資產的分類/115

(四)無形資產的計量/115

(五)取得無形資產/116

(六)無形資產攤銷/118

(七)無形資產處置的會計處理/119

三、長期待攤費用的核算/120

(一)長期待攤費用的定義 /120

(二)長期待攤費用賬戶的設定/120

(三)長期待攤費用會計處理/120

第七章 餐飲企業負債的核算

一、餐飲企業短期借款的核算/122

(一)短期借款的定義/122

(二)短期借款賬戶的設定/122

(三)短期借款會計處理/122

二、餐飲企業應付賬款的核算/123

(一)應付賬款的定義/123

(二)應付賬款賬戶的設定/124

(三)應付賬款會計處理/124

三、餐飲企業應付票據的核算/126

(一)應付票據的定義/126

(二)應付票據賬戶的設定/126

(三)應付票據會計處理/126

四、餐飲企業預收賬款的核算/127

(一)預收賬款的定義/127

(二)預收賬款的賬戶設定/128

(三)預收賬款會計處理/128

五、餐飲企業應付職工薪酬的核算/129

(一)應付職工薪酬概述/129

(二)應付職工薪酬的內容/129

(三)應付職工薪酬賬戶的設定/130

(四)應付職工薪酬會計處理/130

六、餐飲企業應交稅費的核算/133

(一)應交稅費的定義/133

(二)應交稅費賬戶的設定/133

(三)應交稅費的稅率/133

(四)應交稅費計算公式/135

(五)應交稅費會計處理/137

七、餐飲企業應付利息的核算/139

(一)應付利息的定義/139

(二)應付利息賬戶的設定/140

(三)應付利息會計處理/140

八、應付股利的核算/141

(一)應付股利的定義/141

(二)應付股利賬戶的設定/141

(三)應付股利會計處理/141

九、餐飲企業其他應付款的核算/142

(一)其他應付款定義/142

(二)其他應付款的內容/142

(三)其他應付款賬戶的設定/142

(四)其他應付款會計處理/143

十、長期借款的核算/143

(一)長期借款的定義/143

(二)長期借款賬戶的設定/144

(三)長期借款會計處理/144

第八章 餐飲企業對外投資和所有者權益的核算

一、對外投資的核算/146

(一)餐飲企業交易性金融資產的核算/146

(二)餐飲企業持有至到期投資的核算/148

(三)餐飲企業可供出售金融資產核算/152

二、所有者權益的核算/156

(一)所有者權益的定義/156

(二)所有者權益的內容/156

(三)所有者權益的特徵/156

(四)實收資本的核算/157

(五)資本公積的核算/159

(六)盈餘公積的核算/161

(七)未分配利潤的核算/164

第九章 餐飲企業收入、費用、利潤的核算

一、收入的核算/166

(一)收入的定義及內容/166

(二)收入的特點/166

(三)收入的分類/167

(四)收入的確認/167

(五)主營業務收入的核算/168

(六)其他業務收入的核算/172

二、費用的核算/174

(一)費用的定義/174

(二)費用的內容/174

(三)主營業務成本的核算/174

(四)其他業務成本的核算/176

(五)營業稅金及附加的核算/178

(六)銷售費用的核算/179

(七)管理費用的核算/181

(八)財務費用的核算/183

三、利潤的核算/184

(一)利潤的定義/184

(二)利潤的構成和計算/184

(三)營業外收入的核算/185

(四)營業外支出的核算/187

(五)所得稅費用的核算/188

(六)本年利潤的核算/190

(七)利潤分配的核算/193

第十章 會計報表

一、會計報表的概述/197

(一)會計報表的定義/197

(二)會計報表的作用/197

(三)會計報表的分類/197

(四)會計報表編制要求/199

二、資產負債表/200

(一)資產負債表的定義/200

(二)資產負債表的結構/200

(三)資產負債表的編制方法/202

三、利潤表/210

(一)利潤表的定義/210

(二)利潤表計算步驟/210

(三)利潤表的結構/211

(四)利潤表的編制方法/212

四、現金流量表/213

(一)現金流量表的定義/213

(二)現金流量表的結構/214

(三)現金流量表的編制方法/216

參考文獻/221